Huevos divorciados
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 1 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
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1 Pieza
jitomate guaje
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2 Pieza
tomate verde (tomatillo)
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1 Pieza
chile serrano
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1 Diente
ajo
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1/4 Pieza
cebolla blanca
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2 Pieza
huevo
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2 Pieza
tortilla de maíz
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2 Cucharada
aceite de oliva
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1 Cucharita
sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- Licuadora
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
Modo de preparación
Para preparar la salsa roja, moler los jitomates guaje en la licuadora con medio chile, medio diente de ajo y la mitad del cuarto de cebolla. Sofreír la salsa en un sartén con un poco de aceite y sazonar con sal al gusto.Para preparar la salsa verde, hervir los tomatillos en agua durante 3 minutos, sólo a que cambien de color, la cáscara no debe reventarse. Moler en la licuadora con la otra mitad del diente de ajo, el chile y la cebolla. Sofreír en un sartén con un poco de aceite y sazonar con sal al gusto.Calentar un poco de aceite de oliva sobre un sartén pequeño. Pasar las tortillas por el aceite para que se suavicen y colocarlas sobre un plato. En el mismo sartén colocar dos huevos y cocer a lumbre baja hasta que la clara se vea cocida y la yema siga suave.Montar los huevos sobre las tortillas. Bañar uno con salsa verde y otro con salsa roja. Servir inmediatamente.
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2
Para preparar la salsa roja, moler los jitomates guaje en la licuadora con medio chile, medio diente de ajo y la mitad del cuarto de cebolla.
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Paso 3
Sofreír la salsa en un sartén con un poco de aceite y sazonar con sal al gusto.
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Paso 4
Para preparar la salsa verde, hervir los tomatillos en agua durante 3 minutos, sólo a que cambien de color, la cáscara no debe reventarse.
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Paso 5
Moler en la licuadora con la otra mitad del diente de ajo, el chile y la cebolla.
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Paso 6
Sofreír en un sartén con un poco de aceite y sazonar con sal al gusto.
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Paso 7
Calentar un poco de aceite de oliva sobre un sartén pequeño. Pasar las tortillas por el aceite para que se suavicen y colocarlas sobre un plato.
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Paso 8
En el mismo sartén colocar dos huevos y cocer a lumbre baja hasta que la clara se vea cocida y la yema siga suave.
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Paso 9
Montar los huevos sobre las tortillas. Bañar uno con salsa verde y otro con salsa roja.
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Paso 10
Servir inmediatamente.