Huevos estrellados con pimiento
Al estilo Tatiana Ortiz Monasterio
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 4 Pieza huevo
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 1 Pieza pimiento morrón amarillo
- 1 Pieza pimiento morrón verde
- 1 Manojo cebollín
- al gusto espárragos
- al gusto aceite de oliva
- al gusto eneldo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- plato
- cuchillo
Modo de preparación
Cortar los pimientos morrón en rodajas y retirar las semillas y la parte blanca del centro del chile.
Poner a calentar un poquito de aceite en un satén abierto y cuando esté caliente colocar la rebanada de pimiento y dejar cocer un minuto por lado para sellar.
Agregar el huevo dentro de la rebanada de chile, tapar y dejar cocer.
Continuar con el mismo procedimiento hasta preprar los cuatro huevos.
Para servir decoramos con espárragos, cebollín y espolvorear un poco de eneldo y salpimentar.