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Huevos revueltos con ejotes

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 2 | Tiempo: 15 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 Taza ejotes
  • 1/4 Pieza cebolla blanca
  • al gusto aceite de oliva
  • 4 Pieza huevo
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra molida

Utensilios

Modo de preparación

Picar los ejotes y descartar las puntas. Poner a hervir agua en una olla pequeña y cocer los ejotes durante siete minutos. Escurrir y reservar. Acitronar la cebolla picada en una sartén con poco de aceite de oliva dos minutos hasta que se torne transparente. Agregar los ejotes previamente cocidos y revolver. Añadir los huevos. Sazonar con sal y pimienta, al gusto. Cocer sin mover demasiado. Servir acompañados de pan o tortillas de maíz.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Ingredientes: 1/4 pieza de cebolla blanca pimienta negra molida al gusto sal al gusto 4 piezas de huevo aceite de oliva al gusto 1/2 taza de ejote
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Picar los ejotes y descartar las puntas. Poner a hervir agua en una olla pequeña y cocer los ejotes durante siete minutos. Escurrir y reservar. Acitronar la cebolla picada en una sartén con poco de aceite de oliva dos minutos hasta que se torne transparente. Agregar los ejotes previamente cocidos y revolver.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Añadir los huevos. Sazonar con sal y pimienta, al gusto. Cocer sin mover demasiado.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Servir acompañados de pan o tortillas de maíz.