Jaibas rellenas

Al estilo Conapesca

Porciones: 4 | Tiempo: 40 min

Ingredientes para toda la receta

250 Gramo pulpa de jaiba
10 Pieza caparazón de jaiba
1/2 barra mantequilla
1 Pieza cebolla blanca
1 Diente ajo
1/2 Kilogramo jitomate bola
1/2 Cucharada azúcar blanca
3 Rama perejil fresco
al gusto pan molido
al gusto sal
al gusto pimienta negra molida
al gusto aceite de oliva

Utensilios

Cuchillo grande
estufa
Pala
tabla para picar
sartén abierto

Modo de preparación

Lave y seque los caparazones. Acitrone el ajo y la cebolla picados en aceite de oliva, incorpore el jitomate picado, azúcar y perejil picado. Cocine a fuego lento 15 minutos. Añada la pulpa de jaiba cocida, sazone con sal y pimienta. Rellene los caparazones. Espolvoree con pan molido y trocitos de mantequilla.Colóquelos en un molde refractario engrasado y hornee a 200 °C por 30 minutos.