Jalapeños rellenos de jaiba
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos
Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para Toda la receta
- 12 Pieza chile jalapeño
- 120 Gramo pulpa de jaiba
- 1/3 Taza cebolla blanca
- 1/4 Taza pimiento verde
- 1/4 Taza mayonesa
- 1/2 Taza harina de tempura
- 3/4 Taza cerveza
- 1 Pieza aguacate
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto harina de trigo
- 1 Cucharada mayonesa
- 1/2 Taza salsa verde
Utensilios
- Cuchara
- tabla para picar
- refrigerador
- cuchillo
- Cucharón
- batidor de globo
- Pala miserable
- machacador
- Bowl
- Recipiente
- papel absorbente
- plástico
Modo de preparación
Lavar los jalapeños y retirarles las semillas. Hervirlos por unos minutos en agua con sal. Retirar del fuego y dejar enfriar.
En un bowl aparte mezclar la jaiba, pimiento verde, cebolla finamente picada y mayonesa. Integrar los ingredientes.
Rellenar los chiles con la mezcla de jaiba. Secarlos con papel absorbente y compactarlos.
En un bowl mezclar harina de tempura, sal y cerveza. Batir hasta formar una mezcla homogénea.
Poner una película plástica para tapar el bowl y refrigerar por 30 minutos.
Precalentar una cacerola con aceite. Bañar los chiles rellenos en la mezcla refrigerada y freír en el aceite caliente.
Retirar los chiles del aceite y dejar reposar en papel absorbente para recoger el exceso de grasa.
Aparte machacar los aguacates en un recipiente. Agregar salsa verde casera, mayonesa y mezclar todo.
Servir los chiles en un plato y acompañar con la salsa de aguacate.
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