Jamón Virginia
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 115 min
Ingredientes para toda la receta
- 4 1/2 Kilogramo jamón entero con hueso
- 1 1/2 Taza azúcar mascabado
- 1/2 Taza jugo de piña
- 4 Rebanada piña
- 1 Pieza naranja
- 2 Cucharada mostaza dijón
- 8 Pieza clavo de olor
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- horno
- taza para medir
- charola para horno
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Precalentar el horno a 165 ° C (325° F). Colocar en una olla honda mediana el azúcar mascabado, jugo de piña, jugo de naranja, la ralladura de la naranja y mostaza , mover constantemente hasta que suelte el hervor, y continuar cociendo a fuego bajo durante 5 a 10 minutos o hasta que reduzca. Reservar.
Colocar el jamón en la charola para horno y agregar la mezcla reducida. Ensartar los clavos de olor.
Hornear el jamón sin tapar durante 2 horas. Barnizar el jamón con su jugo en intervalos de 10 minutos durante la cocción.
Sacar del horno y colocar las rebanadas de piña para decorar. Servir en rebanadas con su jugo.