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Jitomates rellenos de cuos cous

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para toda la receta

  • 3/4 Taza cous-cous pre cocido
  • 1/4 Pieza cebolla blanca
  • 4 Cucharada cilantro fresco picado
  • 2 Pieza jitomate guaje
  • 1 Vara apio
  • 1 Pieza calabacita
  • 4 Pieza jitomate bola
  • al gusto aceite de oliva
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra molida

Utensilios

Modo de preparación

Picar finamente la cebolla, el cilantro, los jitomates guajes, el apio y la calabacita. Mezclar todo esto en un tazón con el cous cous pre cocido. Si el cous cous no viene pre cocido, cocer de acuerdo a las instrucciones del paquete antes de mezclarlo. Sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar reposar 30 minutos en el refrigerador.

Mientras tanto, cortar una especie de tapa en la parte superior de los jitomates. Sacar las semillas con una cuchara pequeña. Cunado el cous cous esté suave, rellenar los jitomate y servir fríos.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    ¾ de taza de cous cous pre cocido ¼ de cebolla 4 cucharadas de cilantro picado 2 jitomate guaje 1 rama de apio 1 calabacita 4 jitomates bola Aceite de oliva virgen extra, al gusto Sal, al gusto Pimienta, al gusto
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Picar finamente la cebolla, el cilantro, los jitomates guajes, el apio y la calabacita. Mezclar todo esto en un tazón con el cous cous pre cocido.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Si el cous cous no viene pre cocido, cocer de acuerdo a las instrucciones del paquete antes de mezclarlo. Sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra, al gusto y dejar reposar 30 minutos en el refrigerador.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Mientras tanto, cortar una especie de tapa en la parte superior de los jitomates.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Cuando el cous cous esté suave, rellenar los jitomate.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Servir frío.