Kebab de pescado
Al estilo Nicolás Ontano
Porciones: 1 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 200 Gramo filete de pescado blanco
- 100 Gramo semillas de linaza
- 100 Gramo semillas de girasol
- 100 Gramo semillas de ajonjolí tostado
- 100 Gramo ajonjolí
- 1 el necesario aceite de oliva
- al gusto palillos de bambú
- 4 Pieza rábano
- 1 Pieza calabacín
- 1 Pieza chile verde serrano
- 1/2 Pieza cebolla morada
- 100 Gramo piñon
- 5 Rama arúgula
- 5 Rama yerbabuena
- 50 la que sea necesaria sal marina
- 1/2 Pieza jugo de limón
- 1/2 Pieza el jugo de lima
- 1/2 Diente ajo
- al gusto orégano seco
Utensilios
- Cuchara
- sartén
- plato
- palillo de madera
- Bowl
Modo de preparación
PREPARACIÓN
Colocar todas las semillas en un plato.
Cortar los filetes en 4 tiras.
Atravesar las tiras con el palo de bambú húmedo, como si fueran brochetas, y empanizarlas con los granos.
Llevar a un sartén con aceite de oliva por 3-4 minutos. Hacer la vinagreta integrando perfectamente todos los ingredientes comenzando con los jugos, el aceite de oliva, el orégano y el ajo… Recuerda mezclar muy bien.
Picar la cebolla y en un recipiente incorporar el calabacín en pelado en tiras con la arugula, los rábanos, el chile y los piñones. Aderezar con la vinagreta y servir con los Kebab de pescado... Ah, no olvides sazonar con sal marina, a tu gusto. Mézclalo todo y listo. A servir.