Lasaña de papa
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 50 min
Ingredientes para receta
- 3 Pieza papa blanca
- 3 Taza espinaca baby
- 300 Gramo queso manchego rallado
Ingredientes para salsa
- 7 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 2 Rama albahaca fresca
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 2 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar finamente el diente de ajo y las hojas de albahaca. Cortar las papas en rebanadas delgadas.
Para preparar la salsa: hacer una incisión en forma de cruz en la base de los jitomates para cortar solamente la piel. Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda y grande, agregar los jitomates, cocer 30 segundos, sacarlos con una pinza ponerlos en agua con hielo. Dejarlos enfriar, pelar y sacar las semillas. Picar la pulpa del jitomate en trocitos pequeños.
Acitronar el ajo en una sartén abierta con aceite de oliva a fuego medio durante un minuto. Agregar los jitomates picados junto con las hojas de albahaca picada. Sazonar con sal, pimienta y albahaca. Cocer destapado a lumbre baja durante 20 minutos o hasta concentrar bien el jitomate. Mover de vez en cuando.
Para armar la lasaña: en un refractario adecuado para horno, intercalar las rebanadas de papa con la salsa de jitomate, hojas de espinaca y el queso manchego rallado, repetir esto dos capas. Espolvorear con queso manchego encima y hornear en horno de 350°F (180°C) durante 35 a 40 minutos.
Servir como plato fuerte.