Leche de almendras
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 15 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Taza almendras enteras
- 4 Taza agua
Utensilios
- Tazón
- Licuadora
Modo de preparación
Poner a remojar las almendras crudas con cáscara durante ocho horas en suficiente agua para cubrirlas y sobrepasarlas, para que absorban líquido. Puede ser durante la noche, aunque es preferible enjuagarlas y cambiarles el agua dos o tres veces. Escurrir las almendras. Colocarlas en el vaso de la licuadora y molerlas con tres tazas de agua al menos cinco minutos. Colar el líquido blanco a través de una manta de cielo. Aplastar bien para "ordeñar" la manta. La parte sólida que queda puede utilizarse como "harina de almendra" en diferentes platillos. Servir en lugar de leche de vaca. Se puede endulzar con un poco de miel de agave.