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Leche de Soya y Okara

Al estilo Kiwi and Pizza

Porciones: 16 | Tiempo: 45 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 Kilogramo frijol de soya

Utensilios

Modo de preparación

  | Se deja en remojo el frijol de soja 8 horas o toda la noche, veran que la semilla habrá duplicado su tamaño.

2| Se pone a hervir una olla con agua, se pasan los frijoles ya hidratados por el agua y se sacan (deberan estar calientes), no mas de un minuto deben de durar los frijoles en el agua caliente.

3| Para este paso lo mejor es contar con una Minipimer (Esas como licuadoras de mano), pero en caso de tenerla se puede utilizar la licuadora normal. Por cada taza de frijol, se añaden 3 de agua, se licua hasta obtener un agua lechosa y espumosa.
4| Se pone a hervir lo que licuamos, hay que cuidar que la espuma no se suba y se derrame, esto lo evitamos bajando la temperatura y moviendo constantemente.
5| Ya la leche esta casi lista!, apagamos el fuego cuando casi no haya espuma en la superficie, aproximadamente duró hirivendo la leche 30 min.
6| Con ayuda de una manta de cielo o un trapo, pasamos a colar la leche a traves de la tela asi obteniendo la leche y la okara (lo que se queda en el trapo), hay que tener cuidado ya que estará caliente.
7| La okara la guardamos (se utiliza para varias recetas), y la leche la dejamos enfriar... y eso es todo!, Realmente facil!

 

 

 

 

 

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Se deja en remojo el frijol de soja 8 horas o toda la noche, veran que la semilla habrá duplicado su tamaño.
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Se pone a hervir una olla con agua, se pasan los frijoles ya hidratados por el agua y se sacan (deberan estar calientes), no mas de un minuto deben de durar los frijoles en el agua caliente.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Para este paso lo mejor es contar con una Minipimer (Esas como licuadoras de mano), pero en caso de tenerla se puede utilizar la licuadora normal. Por cada taza de frijol, se añaden 3 de agua, se licua hasta obtener un agua lechosa y espumosa. Ya la leche esta casi lista!, apagamos el fuego cuando casi no haya espuma en la superficie, aproximadamente duró hirviendo la leche 30 min. Se pone a hervir lo que licuamos, hay que cuidar que la espuma no se suba y se derrame, esto lo evitamos bajando la temperatura y moviendo constantemente.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Con ayuda de una manta de cielo o un trapo, pasamos a colar la leche a través de la tela, así obteniendo la leche y la okara (lo que se queda en el trapo), hay que tener cuidado ya que estará caliente. La okara la guardamos (se utiliza para varias recetas), y la leche la dejamos enfriar... y eso es todo!, Realmente fácil!