Leche nevada
Al estilo Receta de mi abuela
Porciones: 10 | Tiempo: 75 min
Ingredientes para toda la receta
- 5 Unidades huevo
- 2 Unidades yemas
- 1 Taza azúcar blanca
- 4 Cucharada maicena (fécula de maíz)
- 2 Cucharada esencia de vainilla
- 1 Litro leche de vaca
- al gusto canela en polvo
Modo de preparación
En un bol batir las claras a nieve, agregar, de a poco y sin dejar de batir, 1/2 taza de azúcar hasta incorporar. Seguir batiendo hasta disolver el azúcar y reservarCalentar la leche, no dejar hervir, agregar la vainilla
Con la ayuda de dos cucharas retirar una porción del merengue reservado y darle forma ovalada, colocar el merengue en leche caliente y cocinar destapado 2 minutos o hasta que el merengue esté firmeCon una espumadera retirar los merengues y reservar en una fuente. Repetir el mismo procedimientos con el resto del merengueAgregar la maicena disuelta en agua fria, el azucar y las yemas levemente batidas y cocinar, sin dejar de revolver, hasta espesar ligeramente. No lo deje hervir.
Verter la mezcla de la leche en una fuente o en pocillos individuales.Agregar los merengues reservados. Refrigerar y servir.