Lengua entomatada
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos
Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Kilogramo lengua
- 1 Kilogramo tomate verde
- 1 Diente ajo
- 1/2 Pieza cebolla picada
- al gusto chipotles
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- olla honda
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Poner a cocer la lengua en agua fría con un trozo de cebolla y ajo. Una vez cocida, meterla en agua fría. Limpiar muy bien de la pequeña piel que la cubre. Después rebanar en cuadritos. Reservar.
En la licuadora poner los tomates con un poco de agua, trozo de cebolla, un ajo y chile chipotle al gusto y sal. Licuar perfectamente.
En una olla poner a cocer la salsa y agregar un poco de agua. Cuando rompa el punto de ebullición agregar los cuadritos de lengua.
Dejar cocer y hacer tacos, servir con cilantro y cebolla.
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