Linguini sobre crema de parmesano con lomo fileteado
Al estilo La Cocina De Rosina
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para crema de queso
- 4 Cucharada cebolla picada
- 1/2 Taza leche de vaca
- 1 Cucharada ajo picado
- 4 Cucharada aceite de oliva
- 1/2 Taza crema de leche de vaca
- 1/2 Taza queso parmesano rallado
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Ingredientes para Lomo salteado con hongos
- 2 Cucharita jengibre picado
- 1 Cucharita polvo cinco especias
- 1/2 Taza jerez
- 1 Cucharada salsa de ostras
- 200 Gramo hongos
- 200 Gramo espinacas
- 1 Cucharada aceite de ajonjolí
- 1 Diente ajo picado
- 400 Gramo filete de res
- 300 Gramo pasta tipo linguini
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Ingredientes para Tiras de berenjena frita
- al gusto aceite vegetal comestible
- 1 Pieza berenjena
Utensilios
- Pala
- tabla para picar
- colador
- taza para medir
- olla honda grande
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Preparación Pasta:
- En una olla con agua hirviendo salada cocina la pasta tipo Linguini al dente, aproximadamente 8 minutos. Cuela y Reserva.
Lomo de filete salteado con espinacas
Corta el lomo en tiras finas y deja marinar con salsa de ostras, sal, pimienta negra, cinco especias, una cucharada de jengibre picado y Jerez. Mezcla y deje marinar por 1 hora.Corta las hojas de espinaca en tiras finas.
En un wok caliente con aceite de oliva, saltea la carne marinada, agrega el jengibre y el ajo picado.
Incorpora las hojas de espinaca y cocina hasta que la carne esté lista.
- Al final agrega el aceite de ajonjolí y la pasta. Mezcla bien.
Crema de queso
Pica la cebolla finamente
En una olla con aceite de oliva saltea la cebolla y el ajo por cinco minutos a fuego bajo. Agrega la leche, la crema y el queso. Condimenta con sal y pimienta negra al gusto. Deje espesar y reserva caliente.
Tiras de berenjena frita
Corta la piel de la berenjena en juliana.
En una olla con abundante aceite caliente fríe las tiras de berenjena, retira sobre papel absorbente.
Presentación
Sirve en la base de un plato la crema de queso y sobre ella el salteado con la pasta.
Decora con las tiras de berenjena frita.