Lomo de cerdo con costra de café
Al estilo Christine Gallary
Porciones: 6 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Cucharada azúcar mascabado
- 1 Cucharada café en polvo
- 1 Cucharita sal de grano
- 1 Kilogramo lomo de puerco
- 2 Cucharada aceite de canola
Utensilios
- Tazón
- sartén
- horno
- refrigerador
- papel aluminio
- charola para horno
- cuchillo
- Cucharón
Modo de preparación
Mezcla dentro de un tazón azúcar, café y sal. Reserva.
Retira el exceso de grasa de la pieza de lomo y con ayuda de tus manos unta el aceite por toda su superficie. Entonces, procede a cubrirlo con la mezcla de café y asegúrate que todo quede bien distribuído. Colócalo sobre una charola para horno, cubre con papel aluminio; y lleva a tu refri por 20 minutos.
Retira del refri y sella todos sus lados en un sartén caliente. Una vez que hayas obtenido un ligero color dorado, regrésalo a tu charola para horno y cubre con el papel aluminio.
Hornea a 160ºC por 40 minutos o hasta que esté perfectamente cocinado.
Disfruta.