Lomo de cerdo con tocino
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 90 min
Ingredientes para receta
- 800 Gramo lomo de cerdo
- 2 Pieza zanahoria
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 4 Diente ajo
- 3 Cucharada miel de agave
- 2 Taza vino blanco
- 1 Manojo tomillo fresco
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 250 Gramo tocino
- al gusto papel aluminio
Utensilios
- tabla para picar
- horno
- taza para medir
- Brocha
- cuchillo
- Cuchillo eléctrico
- licuadora
- cucharas para medir
- pinzas
- refractario
Modo de preparación
Cortar las zanahorias en rodajas de 1 cm de espesor. Rebanar la cebolla en rodajas delgadas y picar los dientes de ajo.
Poner las zanahorias en rodajas, la cebolla en rodajas y los ajos picados en un refractario para horno donde quepa el lomo. Bañar con el vino blanco y espolvorear con las hojas del tomillo.
Salpimentar el lomo de puerco por todas partes, enrollarlo con rebanadas de tocino y untar con la miel de agave.
Colocar el lomo sobre las verduras. Cubrir con papel aluminio. Hornear en horno previamente calentado a 350°F (175°C) durante 40 minutos. Remover del horno, sacar el lomo del horno y colocar sobre una charola para horno. Dejar dorar el lomo en el horno 15 minutos más.
Moler los jugos que soltó el lomo y las verduras. Rebanar el lomo en medallones y servir bañado con el jugo.