Lomo en salsa de membrillo
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos
Porciones: 4 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Kilogramo lomo
- 2 Pieza ajo
- 1 Cucharada canela en polvo
- 1/4 Taza nuez
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Pieza cebolla blanca
- 1 Litro vino blanco
- 300 Gramo ate membrillo
- 3 Pieza chiles jalapeños
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén
- horno
- papel aluminio
- cuchillo
- Bowl
- licuadora
Modo de preparación
En un bowl mezclar ajo, pimienta y nuez moscada. Embarrar el lomo con esta preparación.
En un sartén con aceite, sellar el lomo por ambos lados.
Licuar membrillo en trozos, ate, chiles jalapeños y agua. Reservar.
En un refractario poner una cama de cebolla y el vino blanco. Encima colocar el lomo y hornear a 110°C por 15 minutos. Tapar con papel aluminio.
Sacarlo del horno y bañar con la salsa de membrillo, retirar el papel aluminio, volver a hornear y bañar constantemente con la salsa de membrillo.
Cortar en medallones y servir caliente.
Para más información visita www.cadenates.com.mx