Manjar blanco
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 1 Litro leche de vaca
- 1/3 Taza azúcar blanca
- 1 Vara canela entera
- 2 Pieza huevo
- 4 Cucharada maicena (fécula de maíz)
- 1/4 Taza agua tibia
- 1 Cucharita esencia de vainilla
- 1/4 Taza uva pasa
- al gusto canela en polvo
Utensilios
- estufa
- Pala
- olla honda
- taza para medir
- copa coctelera
- cucharas para medir
Modo de preparación
Poner la leche a fuego alto en una olla honda junto con el azúcar y la vara de canela, en cuanto comience a hervir, bajar el fuego a lento y continuar cociendo 5 minutos más sin dejar de menear para que no se derrame la leche.
Retirar la olla del fuego y dejar entibiar. Agregar los huevos y batir con el batidor de globo hasta integrar.
Disolver la maicena en el agua fría y reservar.
Regresar la olla al fuego lento y comenzar a calentar, moviendo constantemente hasta que comience a hervir. Agregar la fécula de maíz disuelta en agua y continuar cociendo sin dejar de mover 5 minutos más hasta que espese. Remover del fuego, retirar la vara de canela, agregar la esencia de vainilla y mezclar.
Servir en copas o platos hondos, espolvorear con pasas y canela molida para decorar.