Margarina casera
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 6 Cucharada aceite de soya
- 4 Cucharada aceite de coco
- 4 Cucharita leche de vaca
- 4 Cucharita yema de huevo
- 5 gotas jugo de limón
- 1 Pizca sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- sartén abierto
- tazón grande
- tazón pequeño
- cucharas para medir
Modo de preparación
Derretir el aceite de coco en un sartén, colocarlo en el tazón pequeño sobre el tazón grande con hielos y agua fría. Es importante que el agua y los hielos no entren en el recipiente chico.
Añadir el aceite de soya al
mismo recipiente pequeño y mezclar con ayuda del batidor de globo. Se puede sustituir el aceite de soya por aceite de canola o girasol.
Batir hasta que cambie ligeramente de color y sacar del hielo. Es muy importante se saque el recipiente de los hielos justo cuando se observa el cambio de color y que espesa ligeramente, ya que de dejarlo más tiempo ya no se mezclarán correctamente el resto de los ingredientes.
Agregar la yema de huevo y leche y batir. Añadir las gotas de jugo de limón y sal y volver a batir.
Una vez que se observa una consistencia cremosa y homogénea, se puede volver a colocar el recipiente chico dentro del recipiente grande con hielos para que se enfríe la mezcla y se obtenga la consistencia característica de una margarina.
Utilizar de inmediato o guardar en refrigeración hasta por 2 días.