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Mayonesa hecha en casa

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 8 | Tiempo: 10 min

Ingredientes para toda la receta

  • 3 Pieza clara de huevo
  • 1 Cucharada mostaza dijón
  • 1/4 Taza aceite de oliva
  • 1 Taza aceite vegetal comestible
  • 1 Pizca pimienta negra molida
  • 5 gotas limón
  • 1/4 Cucharita sal

Utensilios

Modo de preparación

Separar las claras y colocarlas en la licuadora. Batir las claras, la mostaza Dijón y el aceite de oliva. Mientras se licúa, por la tapa pequeña del vaso de la licuadora agregar la sal sin dejar de licuar.

Añadir lentamente el aceite vegetal por ahí mismo hasta que la mezcla obtenga la consistencia deseada (espesa). Quizá necesite un poco más o menos de una taza de aceite.

Utilizar como aderezo en ensaladas, sándwiches o para preparar ensalada de pollo. Debe usarse de inmediato o guardar en refrigeración tapada herméticamente un máximo de dos días.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    3 claras de huevo 1 cucharada de mostaza Dijón ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra 1 de taza de aceite vegetal Pimienta negra molida, una pizca 5 gotitas de limón (opcional) ¼ de cucharita de sal
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Separar las claras y colocarlas en la licuadora.
  3. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Batir las claras, la mostaza Dijón y el aceite de oliva. Mientras se licúa, por la tapa pequeña del vaso de la licuadora agregar la sal sin dejar de licuar. Añadir lentamente el aceite vegetal por ahí mismo hasta que la mezcla obtenga la consistencia deseada (espesa). Quizá necesite un poco más o menos de una taza de aceite.
  4. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Utilizar como aderezo en ensaladas, sándwiches o para preparar ensalada de pollo. Debe usarse de inmediato o guardar en refrigeración tapada herméticamente un máximo de dos días.