Medallones de atún Dolores en salsa de jengibre
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para receta
- 0.33 Taza salsa de soya sin sal
- 2 Cucharita jengibre fresco picado
- 1 Taza caldo de pollo
- 1/2 Taza crema
- 1/2 Taza mantequilla
Ingredientes para medallones de atún
- 1 sobre medallones de atún dolores
- 2 Cucharada aceite de oliva
- al gusto Ingrediente no disponible
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- Olla honda mediana
- colador
- pinza
- licuadora
- parrilla
Modo de preparación
Para prepara la salsa, calentar la salsa de soya, el jengibre y el caldo de pollo hasta que se reduzca a dos terceras partes. Agregar la crema, continuar calentando hasta reducir a la mitad. Dejar enfriar. Moler en la licuadora y sin dejar de moler retirar el tapón pequeño de la licuadora y agregar poco a poco la mantequilla derretida. Colar calentar y rectificar si le falta sal.
Para preparar los medallones, salpimentar por ambos lados. Calentar aceite en un sartén o parrilla a fuego alto. Sellar el atún un par de minutos por cada lado y voltear con la pinza para sellar por los lados.
Servir con la salsa caliente.