Medallones de res con salsa de champiñones
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 7 Diente ajo
- 1 Taza champiñones
- 1 Taza leche de vaca
- pimienta negra quebrada
- pimienta negra molida
- 600 Gramo filete de res
- 1 Cucharita salsa inglesa
- aceite de oliva
- sal
- 3 Cucharada harina de trigo
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén hondo chico
- pinza
- Parrilla
- Exprimidor de ajos
Modo de preparación
Para preparar la salsa de champiñones, acitronar en una sartén abierta con aceite de oliva 3 dientes de ajo junto con los champiñones finamente picados durante 3 minutos.
Agregar las tres cucharadas de harina y menear fuertemente para que se dore durante 3 minutos, agregar la leche poco a poco y menear para incorporar. Sazonar con salsa inglesa, sal y pimienta molida, cocer meneando con frecuencia hasta obtener una salsa espesa.
Moler los 4 dientes de ajo restantes y untar bien la carne. Espolvorear con pimienta quebrada y sal al gusto.
Engrasar la parrilla con aceite de oliva. Calentar. Cocer la carne y presionar con una espátula para que se dore por un lado. Voltear y presionar por el otro lado. Voltear una vez más Hasta que se dore bien.
Servir bañados con salsa de champiñones.