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Miguitas con huevo y salsa de chorizo de Jaumave

Al estilo Doris de Martínez

Porciones: 1 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 4 Pieza tortilla de maíz
  • 3 Pieza huevo
  • al gusto sal y pimenta
  • al gusto aceite vegetal comestible
  • 1 Cucharada cebolla picada

Ingredientes para la salsa

  • 2 Pieza jitomate guaje
  • 4 Cucharada chorizo de preferencia de jaumave
  • 4 Rama cilantro desinfectado picado(sólo las hojas)
  • al gusto cebolla blanca
  • al gusto aceite vegetal comestible
  • al gusto sal

Utensilios

Modo de preparación

 Para la salsa, licúa tomate y cebolla. Reserva

Fríe el chorizo en un poco de aceite y agrega la salsa de tomate y sal. Añade el cilantro picado y reserva.

Corta las tortillas en cuadros, vierte aceite en un sartén y fríe ligeramente las tortillas no deben quedar tostadas, agrega la cebolla picada, espera a que se acitrone ligeramente y vierte los huevos. Revuelve el huevo, pero no demasiado para que tengan una buena textura.

Sirve el huevo, vierte la salsa de chorizo encima y acompaña con frijoles refritos con totopos.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Neceitas tortillas, huevo, tomate, cebolla, ajo, sal, pimienta, cilantro, aceite y chorizo.
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Para la salsa, licúa tomate y cebolla. Reserva
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Fríe el chorizo en un poco de aceite.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Agrega la salsa de tomate y sal. Añade el cilantro picado y reserva.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Corta las tortillas en cuadros, vierte aceite en un sartén y fríe ligeramente las tortillas no deben quedar tostadas, agrega la cebolla picada, espera a que se acitrone ligeramente
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Vierte los huevos. Revuelve, pero no demasiado para que tengan una buena textura.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Sirve el huevo, vierte la salsa de chorizo encima y acompaña con frijoles refritos con totopos.