Milanesas de berenjena
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 15 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza berenjena
- 1/2 Taza harina de trigo
- 1 Taza pan molido
- 4 Pieza huevo
- 1 Cucharita sal
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 1 Taza aceite de canola
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- tenedor
- pinza
- cuchillo
Modo de preparación
Cortar una punta de la berenjena y parar sobre la punta cortar a lo largo en forma de filete con toda la cáscara.
Batir las claras de los huevos con sal y pimienta en un tazón y reservar. Picar un poco las berenjenas con la ayuda del tenedor para que puedan absorber el empanizado.
Pasar los filetes de berenjena por harina, sacudir el exceso. Mojarlas en el huevo batido, pasarlas por el pan molido. Sofreír las berenjenas por ambos lados en un sartén con un poco de aceite de canola bien caliente.
Retirar y colocar en un papel para quitar el exceso de aceite.
Se pueden servir solas o en caldillo de jitomate.