Minestrone
Al estilo Vanessa Hdz Chokolatpimienta.com
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Litro caldo de vegetales
- 1 Lata frijoles cannellini
- 1 Lata jitomates cherry
- 1 Cucharada pasta de tomate
- 1 Pieza calabacín
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza dientes de ajo
- 2 Pieza laurel
- 200 Gramo pasta orecchiette
- al gusto albahaca fresca
- al gusto orégano seco
- al gusto queso parmesano
Utensilios
- tabla para picar
- cacerola
Modo de preparación
Para preparar el minestrone, pica en cuadritos pequeños los vegetales y reserva. Coloca a fuego medio-bajo tu cocotte Le Creuset, agrega un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translucidos, vierte la lata de tomates cherry con todo y su salsa, sofríe por unos dos minutos, seguidamente agrega el caldo de verduras, la pasta de tomate, los fríjoles cannellini, la hoja de laurel, el orégano, albahaca y las verduras cocina por unos 15 a 20 min, para que todos los sabores se integren.
Sazona el minestrone con sal y pimienta, sube el fuego y agrega la pasta, cocina hasta que este al dente, rectifica la sazón de la sopa y sirve caliente con un poco de queso parmesano rallado por arriba y acompaña con una buena hogaza de pan.
Prueba hacer esta receta, puedes agregar un poco de hojuelas de chile para dar un toque de picor, anímate e intenta preparar esta receta en casa, veras que te encantara; ya sabes que puedes seguir mis aventuras en la cocina a través de mis paginas de Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram y si haces esta o alguna otra de mis recetas, tomale una foto y compártela conmigo a través del #chokolatpimienta en twitter e instagram.