Minilla de Sardina
Al estilo Javian Leal
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Lata sardina
- 1/2 Kilogramo huevo
- 3 Lata chile chipotle adobado
- 6 Diente ajo
- al gusto cilantro finamente picado
- al gusto perejil fresco picado
- al gusto apio picado
- 1 Trozo cebolla blanca
- al gusto manteca de puerco
- al gusto sal
- al gusto mayonesa
- al gusto tlayudas
- 250 Mililitro pure de jitomate
Modo de preparación
Se coloca en la licuadora la lata de sardina, la lata de chipotle, el pure de jitomate, el ajo y el huevo, se licua a velocidad media para evitar que se espume por dos minutos y reservar. En una sarten lo suficientemente grande, ponemos a derretir la manteca a fuego medio, ponemos a sofreir el cilantro, el perejil y el apio y la cebolla(es importante que todo este picado finamente), condimentamos con la sal.Una vez que aya soltado el jugo agregamos la mezcla de la licuadora y movemos constantemente para evitar que se pege.Freir hasta eliminar la mayor cantidad posible de liquido y que la consistencia sea fina y arenosa, (similar a la carne molida frita), es importante verificar el momento de retirar del fuego, para evitar que se seque demasiado.
Servir a temperatura ambiente en una charola acompañada de tlayudas blancas, (se compran donde venden productos oaxaqueños) o en su defecto tostadas o galletas saladas, sea compaña con un poco de mayonesa.
y a disfrutar.
nota: tarda mucho en obtener la consistencia adecuada no se desesperen, tiene que perder la mayor parte de liquido y que se vea como arena granulada.Tip: entre mas picante es mas delicioso, pero todo es al gusto de cada quien, los ingredientes como el apio, el perejil y el cilantro son igualmente al gusto.