Mojarra frita
Al estilo Yenitze
Porciones: 2 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 2 Pieza mojarra entera sin vísceras ni escamas
- al gusto dientes de ajos
- al gusto perejil finamente picado
- al gusto pimienta
- al gusto sal
- al gusto aceite de canola
- al gusto lechuga
- 2 Pieza jitomate
- al gusto papas a la francesa
- al gusto limón
Utensilios
- sartén hondo
- cuchillo
Modo de preparación
Para empezar realiza unos 2 ó 3 cortes diagonales a los costados de la mojarra y ponla a marinar unos minutos, ya que esté limpia y sin exceso de agua, exprime suficiente limón sobre el pescado, agrega sal, pimienta o algún condimento que te guste. Reserva.
Pica finamente dientes de ajo y perejil.
Pon a calentar suficiente aceite, agrega una parte del ajo que picaste, mueve para que no se queme.
Coloca ajo y perejil picado dentro de cada mojarra.
Pon las mojarras sobre el aceite y los ajos fritos y tapa el sartén.
Mientras puedes partir la lechuga y unas rodajas de jitomate.
Si gustas acompañarlo con papas a la francesa también puedes aprovechar este momento para ponerlas a freír.
No voltees el pescado tantas veces, se hace cuando queda dorado.
Coloca una cama de lechuga y jitomates alrededor. Pon la mojarra sobre ésta junto con las papas a la francesa.