Molde de aguacate
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza papa blanca
- 3 Pieza aguacate
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 1 Pieza pimiento morrón amarillo
- 1 Diente ajo
- 2 Cucharada aceite de oliva extra virgen
- 1 Cucharita sal
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 3 Pieza huevo
- 6 Hoja hoja de lechuga
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- cuchillo
- cucharas para medir
- moldes individuales
Modo de preparación
Poner a cocer las papas en una olla honda mediana con un poco de sal durante 15 a 20 minutos o hasta que estén cocidas. Dejar enfriar y picar.
Cortar los pimientos morrones en juliana retirando venas y semillas.
Cocer los huevos en una olla honda mediana con agua durante 10 minutos. Dejar enfriar pelar y picar.
Sofreír en el sartén el ajo picado con una cucharada de aceite de oliva durante 1 minuto, añadir los pimientos y cocer un par de minutos más hasta que estén suaves, retirar del fuego y dejar enfriar.
Colocar en un tazón las papas picadas, los pimientos morrones, huevo picado, el aguacate picado, aceite extra virgen y sazonar con sal. Revolver muy bien todo.
Rellenar cada molde.
Para servir desmoldar en el plato y servir sobre hojas de lechuga.