Molde de cous cous con verduras
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para receta
- 2 Taza cous cous precocido
- 2 Pieza calabacita italiana
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 1/4 Pieza cebolla morada
- 1 Vara apio
- 2 Pieza jitomate guaje
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- Pala
- tabla para picar
- moldes individuales
Modo de preparación
Colocar el cous cous en dos tazas de agua caliente durante 8 minutos. Tapar, dejar reposar.
Esponjar con tenedor. Reservar.
Picar finamente la cebolla, los jitomates guaje, el apio, calabacita italiana, zanahoria y pimiento morrón descartando la parte blanca. Si el cous cous no viene precocido, cocer de acuerdo a las instrucciones del paquete antes de mezclarlo.
Colocar en un tazón con el cous cous precocido, la cebolla picada, jitomate picado, apio picado, calabacita picada, zanahoria picada y pimiento morrón picado. Agregar un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto revolver bien con la ayuda de la pala y dejar reposar 25 minutos en el refrigerador.
Para servir colocar sobre el plato un molde de la figura que más te agrade y rellenar con la mezcla de cous cous y presionar con la cuchara para compactar la mezcla.
Desmoldar y decorar al gusto.