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Mole coloradito

Al estilo A Taste With Taste

Porciones: 10 | Tiempo: 40 min

Ingredientes para receta

  • 1 Pieza pollo entero
  • 1 Pieza cebolla picada
  • 1 Pieza ajo
  • 4 Rama mejorana
  • 4 Rama tomillo
  • 4 Rama perejil
  • al gusto sal
  • 30 Gramo chocolate
  • 3 Pieza pan bolillo
  • 1 Pieza plátano macho
  • 1 Vara canela entera
  • 2 Pieza clavo de olor
  • 1 1/2 Cucharada orégano oaxaqueño
  • 1/4 Taza ajonjolí
  • 9 Diente ajo
  • 1 Pieza cebolla blanca
  • 2 Pieza pimienta gorda
  • 4 Cucharada manteca de puerco
  • 250 Gramo jitomate asado
  • 12 Pieza chile chilhuacle rojo

Utensilios

Modo de preparación

 Freír ajonjolí. Reservar. Agregar manteca al sartén y freír clavo, pimienta, ajos, pan y la canela, pimientas gordas y semillas de los chiles. Reservar. En otro poco de manteca freír los chiles hasta que cambien la tonalidad.

Por último, freír cebolla. Previamente asamos dos jitomates. Reservamos. El plátano se fríe y reserva. 

En la licuadora agregamos caldo, cebolla, chiles, jitomate, plátano macho, pan, todos los elementos secos, orégano, sal y licuamos.

Sofreímos la mezcla en una olla con aceite o manteca, agregamos el caldo necesario y el chocolate. Se deja sazonar, cuando la salsa esté lista se emplata con el pollo.