Volver a la receta

Mole de olla

Al estilo adriana

Porciones: 4 | Tiempo: 60 min

Ingredientes para LA CARNE

  • 1/2 Kilogramo chamorro de res
  • 1/2 Kilogramo carne de res en trozos
  • 3 Mililitro agua caliente
  • 2 Diente ajo
  • 1/2 Trozo cebolla blanca

Ingredientes para Salsa del mole

  • 6 Pieza chile california
  • 1 Gramo ajo
  • 1/2 Trozo cebolla blanca
  • 1 Cucharita sal
  • 1 Pieza chile morita
  • 1 Mililitro agua
  • 1 Cucharada sal

Ingredientes para Verduras.

  • 2 Pieza elotes tiernos
  • 1 Pieza calabaza
  • 2 Taza verduras mixtas picadas

Ingredientes para acompanar

  • 3 Pieza limones
  • 1/2 Taza cilantro desinfectado picado(sólo las hojas)
  • 12 Taza cebolla picada

Utensilios

Modo de preparación

 PARA LA CARNE.- limpia bien la carne y comienza su cocción en los tres litros de agua, con los ajos, la cebolla la sal, y los elotes, cortados a la mitad o en tres partes, a fuego medio, espera que se  suavicen, el Chamorro ( o se conoce como chamberete en algunas partes) y los trozos de carne de res. Cuando esté suave, reserve en la olla.

PARA LA SALSA.- Limpia y desvena los chiles, colócalos en una olla con el ajo, la cebolla y deje hervir en el litro de agua durante 5 minutos. Licúe y cuele directo a la olla  con carne. Agregue el resto de las verduras, deje que continúe la cocción y rectifique la sazón

Lo acompañas con limones, cilantro y cebolla.