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Momias norteñas

Al estilo Lulú Vallejo

Porciones: 5 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 10 Pieza filete de pescado
  • 3 Pieza jitomate bola
  • sal
  • 1 Pieza brócoli
  • pimienta negra molida
  • 1/2 Cucharita orégano fresco
  • papel aluminio
  • 1/4 Manojo cilantro
  • 1 Pieza cebolla morada
  • aceite de oliva
  • 1 Vara apio
  • 2 Diente ajo

Utensilios

Modo de preparación

Picar el jitomate, el ajo y el apio. Cortar la cebolla morada en rodajas. Cortar el brócoli bien lavado en trozos pequeños. Picar el cilantro.

Mezclar todo esto en un tazón y añadir un poco de aceite de oliva y sazonar con orégano, sal y pimienta.

Salpimentar los filetes de pescado. Cortar el papel aluminio en trozos, poner un poco de aceite sobre cada trozo para que no se pegue el pescado. Colocar un filete. Poner la mezcla de verduras sobre éste y colocar otro filete encima. Tapar con otro trozo de papel aluminio y envolver muy bien para que no se escape el vapor.

Cocer sobre el comal de la estufa a fuego lento, primero por un lado por aproximadamente 10 minutos. Voltear con cuidado, el aluminio se puede inflar como globo, si así fuera, picar con un palillo de dientes con un palillo de dientes. Dejar 5 minutos más del otro lado. 

Servir con arroz blanco.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    10 filetes de pescado 3 Jitomates 2 dientes de ajo 1 vara de apio 1 Cebolla morada 1 Brócoli ¼ manojo cilantro ½ cucharadita de orégano Sal al gusto Pimienta al gusto Aceite de oliva al gusto Papel aluminio
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Picar el jitomate, el ajo y el apio. Cortar la cebolla morada en rodajas. Cortar el brócoli bien lavado en trozos pequeños. Picar el cilantro. Mezclar todo esto en un tazón y añadir un poco de aceite de oliva y sazonar con orégano, sal y pimienta.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Salpimentar los filetes de pescado. Cortar el papel aluminio en trozos, poner un poco de aceite sobre cada trozo para que no se pegue el pescado. Colocar un filete.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Poner la mezcla de verduras sobre éste y colocar otro filete encima. Tapar con otro trozo de papel aluminio y envolver muy bien para que no se escape el vapor.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Cocer sobre en el comal de la estufa a fuego lento, primero por un lado por aproximadamente 10 minutos. Voltear con cuidado, el aluminio se puede inflar como globo, si así fuera, picar con un palillo de dientes con un palillo de dientes. Dejar 5 minutos más del otro lado.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Servir con arroz blanco.