Morisqueta
Al estilo Receta de Tierra Caliente, en Michoacán
Porciones: 4 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para Plato fuerte
- al gusto arroz cocido
- 3 Gotas limón
- 5 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza ajo
- al gusto chile serrano
- 1 Trozo cebolla blanca
- 1/2 Kilogramo frijoles de la olla
- 1/2 Kilogramo cecina seca
- 1/2 Kilogramo queso asadero
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto crema ácida
Utensilios
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla de presión
- Cacerola gruesa con tapa
- cuchillo cebollero
Modo de preparación
Se lava el arroz hasta que el agua salga blanca. Se pone a cocer 1 taza de arroz por 2.5 de agua. Se le agrega sal y las gotas de limón para que quede blanco.
Se cuecen los frijoles y se les agrega sal una vez ya cocidos.
Se corta en cuadros la cecina seca y se fríe con poco aceite. Se aparta.
Se corta el queso asadero en cubos.
Para la salsa se cuecen los jitomates y los chiles. Se muelen en la licuadora con el trozo de cebolla y el ajo. Se fríe la salsa y se agrega el queso y la cecina ya frita. Se agrega sal al gusto.
Para servir se coloca una buena porción arroz, posteriormente los frijoles, la crema y al final la salsa con el queso y la cecina.
A disfrutar!!!