Mousse de naranja
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 4 Pieza naranja
- 1 1/2 Taza nata
- 1 Cucharada ralladura de cáscara de naranja
- 7 Gramo grenetina natural
- 8 Cucharada azúcar blanca
Utensilios
- Tazón
- tabla para picar
- refrigerador
- rallador
- cuchillo
- Exprimidor de naranjas
- licuadora
Modo de preparación
Cortar las naranjas en dos partes y exprimir para obtener el jugo. Reservar las cáscaras.
Agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia sobre ¼ taza de jugo de naranja. Mezclar levemente y dejar que se hidrate durante 5 minutos.
Poner a calentar la grenetina hidratada a baño María dentro de una olla con agua hasta que se disuelva. Retirar del fuego.
Poner a calentar el resto del jugo de naranja y cuatro cucharadas de azúcar en una olla, mover con la pala hasta que disuelva el azúcar. Añadir la grenetina previamente hidratada y disuelta, revolver bien para integrar. Dejar enfriar
Colocar la nata y las cuatro cucharadas de azúcar en un tazón y batir con la ayuda de la batidora hasta que esponje añadir un poco de ralladura de cáscara de naranja y la mezcla de jugo de naranja con grenetina. Continuar batiendo unos minutos más para integrar todo. Retirar la pulpa de las naranjas con una cuchara.
Rellenar cada media cáscara de naranja con un poco de la mezcla de naranja con nata y refrigerar al menos una hora.
Servir frío.