Mousse de plátano y chocolate
Al estilo Rosina Ramos
Porciones: 4 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para receta
- 300 Gramo plátano
- 300 Gramo crema de leche de vaca
- 10 Gramo grenetina natural
- 1 Pieza limón
- 200 Gramo azúcar blanca
- 100 Gramo claras de huevo a temperatura ambiente
- al gusto nuez moscada
- 50 Mililitro agua
- 70 Mililitro agua
Ingredientes para armado
- al gusto galletas de miel
- al gusto chocolate liquido
- al gusto plátano
Utensilios
- Tazón
- Pala
- olla honda
- procesador de alimentos
- moldes individuales
Modo de preparación
Derretir el chocolate a baño María. Reservar.
Hidratar la gelatina con agua. Reservar.
Procesar la pulpa de los plátanos con el jugo de limón y la nuez moscada.
Hacer un almíbar con el azúcar y el agua. Montar las claras a punto de nieve e incorporar el almíbar en forma de hilo.
En un bowl aparte mezclar el puré de plátano con el merengue y por último sumar la crema batida.
Procesar las galletas y disponerlas en la base de los moldes, rellenar con la mousse y llevar al frío.
Una vez fría la mousse desmoldar y servir decorando con más galletas y salsa de chocolate.