Muéganos
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para miel
- 450 Gramo piloncillo
- 2 Taza agua
- 2 Cucharada vinagre blanco
Ingredientes para muéganos
- 3 Cucharada mantequilla sin sal
- 1 Cucharada azúcar blanca
- 2 Taza harina de trigo
- 1 Pizca sal
- 1/2 Taza agua caliente
- al gusto aceite vegetal comestible
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- Olla honda mediana
- charola para galletas
- taza para medir
- batidor de globo
- Espumadera
- cucharas para medir
Modo de preparación
Para preparar la miel, poner a calentar a fuego alta el agua con el vinagre y el piloncillo rallado hasta que suelte el hervor. Bajar la lumbre a media y continuar cociendo moviendo con frecuencia hasta obtener una consistencia de miel espesa. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar en un tazón hasta acremar bien utilizando un batidor de globo.
En toro tazón. Mezclar la harina con la sal. Agregar los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla poco a poca hasta integrar y formar una masa. Tapar con papel plástico y dejar reposar 10 a 15 minutos a temperatura ambiente.
Enharinar la mesa y extender la masa a medio centímetro de espesor. Cortar en cuadros de 2.5 cm por lado.
Calentar el aceite en una olla gruesa a fuego medio hasta llegar a 375°F ( ). Freír los cuadros de masa de pocos a la vez durante 3 a 5 minutos hasta que se vean ligeramente dorados. Dejar escurrir sobre toallas de papel.
Agregar las frituras a la miel y revolver. Sacar de la miel y formar bolas. Dejar airear sobre una rejilla. Dejar reposar un rato y servir.