Muffins de manzana y avena con cobertura de cacahuate
Al estilo Yatzin Torreblanca
Porciones: 6 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para Muffins
- 800 Gramo manzana
- 160 Gramo harina
- 1 Cucharada polvo para hornear (levadura química)
- 1 Pizca sal
- 1 Cucharada canela en polvo
- 170 Gramo avena
- 2 Pieza huevo
- 50 Gramo azúcar bc
- 2 Cucharada miel
- 1 Taza leche baja en grasa
- 70 Mililitro aceite vegetal comestible
- 1 Cucharada esencia de vainilla
Ingredientes para Cubierta
- 50 Gramo crema de cacahuate
- 50 Gramo azúcar blanca
- 3 Cucharada leche de vaca
- al gusto nuez
Utensilios
- batidora
- Bol
- Bol
- Molde para muffins
- capacillos
- 1 cuchara de madera
Modo de preparación
Muffins
- Preecalienta el horno a 180 °C y coloca capacillos de papel en un molde para muffins.
- Pela las manzanas y cortarlas en cubos. Ponles un poco de limón para que no se oxiden.
- Cierne la harina e incorporar el polvo de hornear, la sal y la canela. Combina con la avena.
- Batir ligeramente los huevos e incorporar azúcar, la miel, la leche, el aceite y la vainilla. Agregar los ingredientes secos a la mezcla. Añadir también las manzanas y mezcla bien.
- Vierte la mezcla dentro de los capacillos, llenando 3/4 de cada uno.
- Hornea por 20 minutos o hasta que estén dorados. Dejar que se enfríen antes de adornar con la cobertura
Para la cobertura
- Bate la crema de cacahuate, con azúcar y la leche hasta que se combinen bien y se obtenga una textura cremosa.
- Cubre cada muffin con la mezcla y adorna con una nuez.
Cuando preparo recetas que llevan azúcar me gusta usar azúcar bc porque así uso la mitad de lo que normalmente usaría en mis recetas.