Nachos con carne y queso

Al estilo Estilo Mr. Nova

Porciones: 7 | Tiempo: 60 min

Utensilios

• taza para medir
• pinza
• cuchillo
• procesador de alimentos
• cacerola
• Refractario cuadrado de 23 x 23 cm
• parrilla
• 1 cuchara de madera

Modo de preparación

1. Asar los chiles para poderlos pelar
   
2. Una vez asados, cuando la piel del chile esté quemada, dejarlos reposar unos 10-15 minutos dentro de una bolsa.
   
3. Luego de reposados, pelarlos para limpiarlos, quitarles las semillas y las venas.
   
4. 4. Introducir los chiles al procesador de alimentos/licuadora, agregar un par de cucharadas de caldo de carne y procesar hasta que estén completamente batidos como pasta.
   
5. Freír la carne en una cacerola con el aceite de olivo y sal-pimnetar.
   
6. Agregar la media cebolla picada sin dejar de mover la carne y una vez que la cebolla cambie de color a un tono mas transparente, agregar el ajo picado.
   
7. Agregar el resto de los ingredientes, cilantro, paprika, comino, chile en polvo, el puré de tomate y mezclar perfectamente.
   
8. Agregar el chile que fue procesado y mezclar.
9. Agregar el caldo de carne y posteriormente la media cerveza.
   
10. Dejar que sazone un par de minutos para que se reduzca la parte líquida.
11. Una vez que la carne está lista, poner una parte en el refractario a manera de hacer una capa de carne y totopos. La mezcla será suficiente para dos capas.
12. Al final de la última capa, agregar el queso ya sea rayado o en obleas.
13. Hornear 10 minutos a 180°C
14. Servir y disfrutar con amigos y una rica cerveza.