Napoleón de betabel con pera y vinagreta
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos
Porciones: 12 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza betabel
- 1 Trozo jengibre fresco
- 1/3 Taza jugo de naranja
- 1/4 Taza azúcar blanca
- 1/2 Taza aceite de oliva
- 2 Pieza peras
- 1 Manojo estragón
- 1 Taza arúgula
- 1 Pieza manzana granny smith
- al gusto sal de mar
- al gusto semillas de amapola
Utensilios
- tabla para picar
- horno
- rallador
- cuchillo
- Bowl
Modo de preparación
VinagretaEn unbowl poner el jugo del jengibre, de naranja, el azúcar, la sal y el aceite de oliva.
Betabel
Envolver el betabel en papel aluminio y hornear por 1 hora a 350 grados Fahrenheit. Una vez salido del horno, pelarlo.
Montado del plato
En un plato poner una rebanada circualr de pera, sobre esta una hoja de salvia, otro piso de betabel cortado en círculos, pera, salvia y terminar con betabel. Acompañar con lechuga arúgula, manzana rallada y bañar con la vinagreta de jengibre.
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