Nopales adobados con salsa de chiles
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 10 Pieza penca de nopal
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1 Pieza chile pasilla
- 2 Pieza chile guajillo
- 1 Diente ajo
- 1 Pizca orégano seco
- al gusto pimienta negra molida
Ingredientes para decorar
- al gusto cilantro
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- escurridor
- cuchillo
Modo de preparación
Cortar las pencas de nopal en tiras delgadas y la cebolla en rodajas. Poner a hervir las tiras de nopal, con un poquito de sal en una olla con agua. Escurrir y reservar.
Desvenar los chiles. Poner a hervir las pieles de los chiles y el diente de ajo en una olla con un poco de agua durante 5 minutos. Dejar enfriar.
Colocar las pieles de los chiles, ajo y un poco del agua donde se cocieron los chiles, en el vaso de la licuadora. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Sofreír la cebolla un par de minutos, añadir los nopales cocidos, continuar cociendo unos minutos más hasta que se reduzca el líquido.
Agregar la salsa, sazonar con sal y dejar cocer hasta que se reduzca totalmente el líquido.
Servir inmediatamente.