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Nopales con huevo

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 4 Pieza penca de nopal
  • 1/4 Pieza cebolla blanca
  • 1 Pieza chile serrano
  • 1 Pizca bicarbonato de sodio
  • al gusto sal
  • 6 Pieza huevo
  • al gusto aceite de oliva

Utensilios

Modo de preparación

Picar el chile serrano y la cebolla. Cortar los nopales en cuadritos. Calentar agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor, agregar 2 cucharitas de sal, una pizca de bicarbonato de sodio y los nopales. Cocer durante 8 minutos. Retirar del fuego, escurrir y refrescar en agua con hielo, escurrir.

Sofreír los nopales con la cebolla y el chile en un sartén abierto con un poco de aceite de oliva durante un par de minutos. Agregar los huevos y cocer sin revolver demasiado hasta que el huevo esté cocido pero tierno.

Servir inmediatamente acompañados de tortillas de maíz o tostadas.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    4 pencas de nopal ¼ de cebolla 1 chile serrano 1 pizca de bicarbonato Sal al gusto 6 huevos Aceite de oliva al gusto
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Picar el chile serrano y la cebolla. Cortar los nopales en cuadritos.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Calentar agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor, agregar 2 cucharitas de sal, una pizca de bicarbonato de sodio y los nopales.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Cocer durante 8 minutos. Retirar del fuego, escurrir y refrescar en agua con hielo, escurrir.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Sofreír los nopales con la cebolla y el chile en un sartén abierto con un poco de aceite de oliva durante un par de minutos.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Agregar los huevos y cocer sin revolver demasiado hasta que el huevo esté cocido pero tierno.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Servir inmediatamente acompañados de tortillas de maíz o tostadas.