Nueces garapiñadas
Al estilo Claudia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Taza agua
- 1 Taza azúcar blanca
- 2 Taza nuez entera
- 1/4 Cucharita sal
- al gusto manteca vegetal
Utensilios
- estufa
- charola para galletas
- Pala de madera
- Cazo de cobre
- contenedor hermético
Modo de preparación
Engrasar con manteca vegetal una charola metálica para galletas.
Calentar en el cazo de cobre todos los ingredientes a lumbre media. Mover con frecuencia con una pala de madera.
Cuando suelte el hervor continuar moviendo hasta que el azúcar se cristalice y parezca como arena, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Bajar la lumbre. Continuar mezclando con la cuchara de madera. El azúcar que se había cristalizado se comenzará a derretir nuevamente.
Mover constantemente y ladear el cazo de vez en cuando hasta que las nueces queden medio caramelizadas. Voltear las nueces sobre la charola y dejar enfriar hasta que las nueces estén lo suficientemente frías para manipularlas.
Separarlas con las manos o con un par de cucharas.
Conservar en un contenedor hermético en un lugar fresco y seco hasta por tres semanas.