Omelette de queso panela y espárragos
Al estilo Tatiana Ortiz Monasterio
Porciones: 1 | Tiempo: 15 min
Ingredientes para receta
- 3 Pieza huevo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto aceite de oliva
- 4 Pieza espárrago fresco
- al gusto queso panela rallado
- al gusto itomates cherry
- al gusto cebollín
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- cuchillo
Modo de preparación
Blanquear los espárragos (1 minuto en agua hirviendo)
Pelar el tallo y cortar en rebanaditas chiquitas.
En un recipiente, batir tres huevos con sal y pimienta.
En un sartén poner aceite y verter los huevos. Cuando las orillas estén cocidas darle un poco de vueltas en el centro con la pala.
Incorporar las verduras y el queso. Cerciorarnos de que las orillas no estén pegadas y mover el sartén para que tampoco se pegue por abajo.
Servir en un plato a manera de envuelto y acomodar bien.
Decorar con jitomates cherry partidos por la mitad, un poquito de aceite de oliva y cebollín picado.