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Pabellón Criollo

Al estilo Doris de Martínez

Porciones: 2 | Tiempo: 120 min

Ingredientes para carne

  • 400 Gramo falda de res
  • 2 Pieza tomate guaje
  • 4 Cucharada cebolla picada
  • 2 Cucharada pimiento verde picado
  • 2 Cucharada pimiento rojo picado
  • al gusto sal y pimienta
  • al gusto pimienta roja
  • al gusto aceite vegetal comestible
  • 3 Diente ajo
  • 1/4 Pieza cebolla blanca
  • 4 Hoja laurel

Ingredientes para Caraotas (frijoles negros)

  • 1 Taza frijoles negros cocidos
  • 1 1/2 Cucharada cebolla picada
  • 1 Cucharada pimiento rojo finamente picado
  • 1 Pizca comino molido
  • 1 Cucharada manteca de puerco
  • al gusto sal y pimenta
  • 1 Diente ajo picado

Ingredientes para arroz blanco

  • 3/4 Taza arroz
  • al gusto comino
  • al gusto sal y pimienta
  • al gusto aceite vegetal comestible
  • 1 Diente ajo picado
  • 2 Cucharada cebolla picada

Ingredientes para Plátano

  • 1 Pieza plátano macho
  • al gusto aceite vegetal comestible

Utensilios

Modo de preparación

 Cocina la carne en olla express por media hora con 3 dientes de ajo , laurel y 1/4 de cebolla.

Ya que esté lista la carne y la olla no tenga presión, retírala y colócala en un plato o tabla y deshébrala, cuida de no quemarte o espera a que se enfríe un poco. Licúa el tomate con un poco de agua y reserva. Calienta un poco de aceite en un sartén y fríe ligeramente la cebolla, ajo, y pimientos, adiciona después la carne para que se dore un poco, agrega la salsa de tomate, sal y pimienta negra y roja al gusto. Reserva.

Para las caraotas, calienta la manteca en un sartén, agrega la cebolla, el pimiento y el ajo. Añade los frijoles, sal, pimienta y comino. Reserva.

Aparte, fríe el arroz, agrega cebolla y ajo para que se acitronen y después añade agua, comino, sal y pimienta. Tapa la cacerola y cocina a fuego bajo hasta que esté listo.

Corta el plátano en diagonal o a lo largo. Calienta aceite en un sartén pequeño y fríe los plátanos. Retira y seca con papel absorbente.

Asegúrate que todas las preparaciones estén calientes y sirve.

Se pueden acompañar con las tradicionales arepas.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Neceitas falda de res, arroz, frijoles negros cocidos, cebolla, ajo,comino, laurel, tomate, pimiento rojo y verde, plátano, sal, pimienta negra y roja, manteca y aceite.
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Cocina la carne en olla express por media hora con 3 dientes de ajo, laurel y 1/4 de cebolla.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Ya que esté lista la carne y la olla no tenga presión, retírala y colócala en un plato o tabla y deshébrala, cuida de no quemarte o espera a que se enfríe un poco.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Licúa el tomate con un poco de agua y reserva.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Calienta un poco de aceite en un sartén y fríe ligeramente la cebolla, ajo, y pimientos
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Adiciona después la carne para que se dore un poco, agrega la salsa de tomate, sal y pimienta negra y roja al gusto. Reserva.
  7. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Para las caraotas, calienta la manteca en un sartén, agrega la cebolla, el pimiento y el ajo.
  8. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Añade los frijoles, sal, pimienta y comino. Reserva.
  9. Imagen del paso 10

    Paso 10

    Aparte, fríe el arroz, agrega cebolla y ajo para que se acitronen y después añade agua, comino, sal y pimienta. Tapa la cacerola y cocina a fuego bajo hasta que esté listo.
  10. Imagen del paso 11

    Paso 11

    Corta el plátano en diagonal o a lo largo.
  11. Imagen del paso 12

    Paso 12

    Calienta aceite en un sartén pequeño y fríe los plátanos. Retira y seca con papel absorbente.
  12. Imagen del paso 13

    Paso 13

    Asegúrate que todas las preparaciones estén calientes y sirve. Se pueden acompañar con las tradicionales arepas.