Paella con pato, judías verdes y alcachofas
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 400 Gramo arroz
- 1 Kilogramo pato
- 5 Cucharada puré de jitomate
- 350 Gramo habichuelas(judías verdes)
- 2 Pieza alcachofa en trozos
- 1/2 Taza aceite de oliva
- 2 Cucharada pimentón dulce rojo
- 1 Cucharita colorante amarillo vegetal
- 2 Rama romero
- al gusto sal
- 1 Litro caldo de pollo
Utensilios
- estufa
- Pala
- taza para medir
- paellera
- cucharas para medir
Modo de preparación
Empieza por añadir el aceite a la paellera y colocas el pato en trozos, cuando esté dorado le añades los ajos bien picados y remueves, después le añades la verdura (judías y alcachofas) y el tomate rallado.
Deja que el tomate se reduzca por completo y quede espeso. Añade el agua por las asas de la paella, también el pimentón, el colorante, la sal y déjalo hervir durante 20 minutos. Sazonas con sal.
Posteriormente añadimos el arroz y lo dejas durante 15 minutos sin remover, solo agitando la paella.
Fíjate que no se quede sin caldo antes de los 15 minutos de cocción. Si se quedara sin caldo podemos añadir poquito a poquito, cuando ya esté añadir el romero y dejar reposar 5 minutos con un trapo por encima