Paletas de pollo rellenas de jamón y queso
Al estilo ABC Sevilla
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 600 gramos alitas de pollo
- 200 gramos jamón cocido
- 200 gramos queso parmesano
- 2 unidades huevo
- 2 Cucharada harina
- 4 Cucharada pan rallado
- 6 Mililitro aceite de oliva
- al gusto sal
Utensilios
- Cuchara de madera
- sartén
- Bowl
Modo de preparación
Cortamos las alitas de pollo en dos mitades. Las
deshuesamos y desmenuzamos la carne, sin la piel. Reservamos los huesos
limpios.
El un bowl mezclamos el pollo con una pizca de sal, el jamón cocido picadito y el queso troceado.
Hacemos bolitas con esta masa y pinchamos en cada una un hueso de las alitas, de forma que quede como una paleta.
Los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y los freímos en aceite bien caliente hasta que se doren.
Los sacamos y escurrimos sobre papel absorbente y servimos calientes.
Acompaña con papas fritas y un poco salsa cactus.
La carne de pollo se caracteriza por su bajo contenido en grasas y por ser muy rica en proteínas de alto valor biológico. A ello se suman las proteínas del jamón y el queso, aunque este último aporta también grasas. Además, hay que tener en cuenta que este plato va rebozado y frito, por lo que su contenido calórico es elevado.