Pan de muerto

Al estilo Citlaly Hernandez

Porciones: 10 | Tiempo: 180 min

Utensilios

• horno
• charola para horno

Modo de preparación

Se hace un volcan con la harina, se le agrega el azucar, la manteca, los huevos, el te de canela (hecho con las dos varas de canela y los 100 ml de agua) y la levadura (10 minutos antes activada en leche tibia), se revuelve poco a poco tomando del centro hacia afuera, se amasa hasta obtener una masa suave y manejable.

La masa se pone en un recipiente y se tapa con un panio, se deja reposar durante una hora mas o menos cerca de un lugar caliente (en la huasteca se pone cerca del fogon) hasta que aumente de tamanio.

Pasado el tiempo, se vuelve a amasar en una superficie plana y enharinada, se forman las figuritas en forma de munequito, para ello a la masa se le da forma alargada, dando forma a la cabeza y al cuerpo, se hace un corte de cada lado para los brazos y se cruzan, con esto tenemos munequitas y para los munequitos, lo unico que cambia es que se le hace un corte en la parte baja para formar el pantalon.

Ya terminadas las figuras, se ponen en las charolas engrasadas y enharinadas y se dejan reposar durante una hora mas, posteriormente se hornean a 180 grados durante 30 minutos mas o menos en el horno precalentado 10 minutos antes, hasta que el pan este dorado (en la Huasteca se hornea en hornos hechos de barro, los que se calientan con lenia de encino, lo que le da un sabor muy especial).

Y por ultimo, a disfrutar este rico pan con un chocolatito caliente preparado en casa!