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Pan de muerto de chocolate

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 10 | Tiempo: 120 min

Ingredientes para masa

  • 8 Taza harina de trigo
  • 1 3/4 Taza leche de vaca
  • 5 Pieza huevo
  • 300 Gramo mantequilla
  • 22 Gramo levadura seca instantánea
  • 1/2 Cucharita sal
  • 1 Taza azúcar blanca
  • 4 Cucharada cocoa en polvo
  • al gusto aceite vegetal comestible

Ingredientes para barnizar

  • al gusto mantequilla
  • al gusto azúcar blanca

Utensilios

Modo de preparación

 Sacar la mantequilla del refrigerador para que ponga a temperatura ambiente sin que se derrita. Colocar en el tazón  de la batidora, harina  de trigo, sal,  levadura, leche, huevos, batir utilizando el aspa de gancho durante 3 minutos en la primera velocidad, después aumentar a la velocidad 3 y continuar batiendo hasta tener una mezcla homogénea.

Agregar  el azúcar y continuar batiendo para integrar, añadir la mantequilla a temperatura ambiente y continuar batiendo durante 20 minutos o hasta que la masa se vea suave y se  despegue de las orillas del tazón. 

Agregar la cocoa en  polvo y batir unos minutos más hasta integrar por completo.

Engrasar un tazón con aceite y meter la masa dentro. Cubrir con una toalla húmeda y dejarla reposar en un lugar cálido durante 60 minutos hasta que doble su tamaño. 

Sacar la masa ya fermentada del tazón, colocarla sobre la mesa enharinada y dividirla en 6 partes iguales. Reservando dos porciones de masa para la decoración del pan. 

Amasar cada porción de masa con las manos en forma circular de afuera hacia adentro para formar la bola. Colocarlas en una charola con un poco de aceite y colocar cada bola separada una de la otra ya que se inflará. 

Formar los huesitos y decorar cada pan. Dejar reposar los panes ya hechos sobre un lugar cálido durante 40 minutos. Hornear a 180° C 350 ° F  durante 30 minutos o hasta que se vean cocidos.

Retirar del horno y dejar enfriar.  Barnizar con un poco de mantequilla derretida con la ayuda de una brocha y espolvorear azúcar sobre cada pan.

Servir caliente o frío con café o chocolate.

Paso a paso

  1. Paso 1

    Ingredientes para masa 8 tazas de harina de trigo 1 3/4 tazas de leche de vaca 5 piezas de huevo 300 gramos de mantequilla 22 gramos de levadura seca instantánea 1/2 cucharita de sal 1 taza de azúcar blanca 4 cucharadas de cocoa en polvo aceite vegetal comestible al gusto Ingredientes para barnizar mantequilla al gusto azúcar blanca al gusto

  2. Paso 2

    Colocar en el tazón de la batidora, harina de trigo, sal.

  3. Paso 3

    Agregar levadura, leche.

  4. Paso 4

    Añadir huevos, batir utilizando el aspa de gancho durante 3 minutos en la primera velocidad, después aumentar a la velocidad 3 y continuar batiendo hasta tener una mezcla homogénea.

  5. Paso 5

    Agregar el azúcar y continuar batiendo para integrar.

  6. Paso 6

    Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y continuar batiendo durante 20 minutos o hasta que la masa se vea suave y se despegue de las orillas del tazón.

  7. Paso 7

    Agregar la cocoa en polvo y batir unos minutos más hasta integrar por completo.

  8. Paso 8

    Engrasar un tazón con aceite y meter la masa dentro.

  9. Paso 9

    Cubrir con una toalla húmeda y dejarla reposar en un lugar cálido durante 60 minutos hasta que doble su tamaño.
  10. Imagen del paso 10

    Paso 10

    Sacar la masa ya fermentada del tazón. colocarla sobre la mesa enharinada.
  11. Imagen del paso 11

    Paso 11

    Dividir la masa en 6 partes iguales. Reservando dos porciones de masa para la decoración del pan.
  12. Imagen del paso 12

    Paso 12

    Amasar cada porción de masa con las manos en forma circular de afuera hacia adentro para formar la bola.
  13. Imagen del paso 13

    Paso 13

    Colocarlas en una charola con un poco de aceite y colocar cada bola separada una de la otra ya que se inflará.
  14. Imagen del paso 14

    Paso 14

    Formar los huesitos y decorar cada pan.
  15. Imagen del paso 15

    Paso 15

    Dejar reposar los panes ya hechos sobre un lugar cálido durante 40 minutos. Hornear a 180° C 350 ° F durante 30 minutos o hasta que se vean cocidos. Retirar del horno y dejar enfriar.

  16. Paso 16

    Barnizar con un poco de mantequilla derretida con la ayuda de una brocha.

  17. Paso 17

    Espolvorear azúcar sobre cada pan.
  18. Imagen del paso 18

    Paso 18

    Servir caliente o frío con café o chocolate.