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Pan tipo nan

Al estilo La Cocina De Rosina

Porciones: 10 | Tiempo: 70 min

Ingredientes para receta

  • 100 Mililitro agua tibia
  • 125 Gramo yogurt natural
  • 300 Gramo harina de trigo
  • 1 Cucharita sal
  • 1 Cucharita levadura seca instantánea
  • 1 Cucharada mantequilla clarificada

Utensilios

Modo de preparación

 Mezclar los ingredientes de la misma manera en un bowl grande, mezcla y pasa a la mesa enharinada, amasando unos 10 minutos hasta que quede una masa elástica y firme.

Pasa a un bowl ligeramente aceitado, cubre con film y deja fermentar en sitio cálido, en la cocina, durante una hora o hasta que la masa duplique su volumen. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente, en invierno puede necesitar algo más.

 Una vez haya sido amasada y fermentada, pasa la masa a la mesa enharinada, amasando unos segundos con las manos para eliminar el exceso de aire.

 Divide la masa en porciones. Forma una bola con cada parte (bolear la masa), extendiendo con el rodillo hasta formar panes de forma alargada y planas.

 Ponerlas sobre una plancha o sartén caliente.

 Cuando aparezcan en la masa una especie de burbujitas pequeñas le damos la vuelta al Naan y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha. Barnizamos con mantequilla.