Panforte de almendras y frutas
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 8 | Tiempo: 90 min
Ingredientes para receta
- 50 Gramo chocolate amargo
- 500 Gramo almendras
- 1 Pizca clavo de olor en polvo
- 200 Gramo azúcar blanca
- 150 Gramo higos secos
- 1 Pizca pimienta blanca molida
- 230 Gramo agua
- 200 Mililitro miel
- 250 Gramo fruta confitada
- 1/2 Cucharita semillas de cilantro
- 1 Cucharita cocoa en polvo
- 1/2 Cucharita canela en polvo
Utensilios
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- horno
- cuchillo
- Molde desmoldable para pastel
- mortero
- cucharas para medir
Modo de preparación
En una olla añade la miel, agua y azúcar, cocina a fuego bajo. En un mortero coloca las semillas de cilantro, pimienta blanca, clavo de olor y canela en polvo y cocoa y tritura bien.
Pica los higos secos, ralla el chocolate, pelar y tostar las almendras y picar la fruta confitada.
Una vez que la preparación de miel con azúcar rompa el primer hervor retira del fuego e incorpora las almendras y la mezcla de especias, agrega los higos y la fruta,
Mezcla bien y añade el chocolate, mezcla y añade la harina hasta integrar bien todos los ingredientes y amasa solo hasta unir la masa. Forma una bola y deja reposar unos minutos.
Engrasa un molde y añade la masa, y aplasta para sacar el aire. Se añade un poco de harina por encima en forma de lluvia.
Hornea a 160° C durante 40 minutos aproximadamente.
Deja reposar unos minutos y desmolda. Se sirve con azúcar glass por encima y si lo deseas un poco de canela en polvo.